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Ingredientes
Ingredientespara 2 porções
- 2 abobrinhas médias
- azeite, a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de espinafre fresco picado (80 g)
- 1 copo de queijo ricota(250 g)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco, finamente fatiado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
-
1 copo de molho marinara(260 g) -
½ xícara de queijo mussarela ralado (60 g) 
Preparação
- Preaqueça o forno a 220 ° C (425 ° F).
- Cortar o final de cada abobrinha, em seguida, usando um descascador de legumes, descasque cada abobrinha em tiras largas.
- Transferir as tiras de abobrinha para um prato, em seguida, coloque em camada duas tiras na vertical e duas tiras na horizontal para fazer uma cruz. Repita o processo com as restantes faixas.
- Aqueça uma panela em fogo médio-alto.
- Adicione o azeite, em seguida, o alho e refogue por 30 segundos a 1 minuto.
- Adicione espinafre, sal e pimenta. Refogue por 1-2 minutos, até murchar.
- Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, adicione o espinafre e o alho. Adicione a ricota, manjericão, sal e pimenta. Misture até bem combinado.
- Usando uma colher ou colher cookie, colher aproximadamente 1 colher de sopa da mistura e coloque no meio de cada cruz de macarrão de abobrinha.
- Dobre cada lado para selar a mistura de ricota e depois virar o ravioli para que o lado da costura fique no fundo.
- Em uma assadeira, despeje o molho marinara e alise com uma espátula.
- Coloque uniformemente os raviolis de abobrinha e cubra com queijo mussarela.
- Asse por 15-20 minutos.
- Sirva com manjericão fresco.
- Aprecie!Fonte: https://tasty.co/recipe/zucchini-ravioli
