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Sim, você pode fazer deliciosos brigadeiros low carb em casa que são completamente isentos de açúcar . Meus filhos estavam tão apaixonados por esses deleites que eles pediram para fazer tarefas extra em troca de um brigadeiro extra! E, a promessa de um brigadeiro depois da lição de casa induziu minha filha a fazer o trabalho de matemática com uma boa atitude. #história real
O brigadeiros são um deleite sensual. Apenas uma mordida dessas delícias de chocolate cremoso e sedoso de forma esférica pode me enviar para o céu de chocolate. Feito de chocolate de boa qualidade e creme fresco e pesado, os brigadeiros são fáceis o suficiente para que um iniciante possa fazer. Tradicionalmente, os brigadeiros são redondos ou cônicas, alguns dizem que se assemelham a trufas trituradas – a mais famosa das iguarias culinárias! Eles geralmente são revestidos de chocolate ou enrolados em nozes ou sementes, cacau em pó não açucarado, coco ou chocolate ralado. Hoje em dia, muitos fabricantes gourmet de brigadeiro oferecem uma variedade de centros de ganache saborizados (oba!) Ou até mesmo criam seus brigadeiros em torno de nozes, gelatinosas ou centros de líquido / creme.
Provavelmente, os brigadeiros de marca conhecidas mais populares vendidos nos EUA são Lindt Lindor Truffles, que vêm em uma variedade de sabores. Minha mãe compra-os todo o Natal para ter exibido na bandeja de doces de prata. Este ano eu pedi seus brigadeiros gourmet – Godiva Dark Chocolate Truffles como um deleite extra. Mas, estou pensando em encomendar trufas francesas da Sonoma de William para um amigo familiar especial este ano para o Natal. Dessa forma, ela pode apreciá-los na véspera de Ano Novo com o seu champanhe favorito. Infelizmente, nenhuma dessas opções é livre de açúcar ou é adequada para o meu estilo de vida baixo carb e cetogênico.
COMO FAZER BRIGADEIROS SEM AÇÚCAR PARA UMA DIETA BAIXA EM CARBOIDRATOS
Fazer seus próprias brigadeiros caseiros sem açúcar é muito fácil. Apenas dois ingredientes são necessários: chocolate sem açúcar (ou porcentagem elevada de chocolate escuro como o Intense 70% ) e creme de leite. A baunilha é freqüentemente adicionada a madura e melhora o sabor do chocolate e algumas pessoas podem adicionar um pouco de manteiga para temperar ainda mais o sabor do chocolate ou para obter uma consistência desejada. O creme de leite é aquecido até quente e vaporizado (apenas sob uma fervura) e depois vertido sobre chocolate granulado, ou neste caso Intense 70%. Deixe repousar por 5 minutos para suavizar o chocolate e, em seguida, bata juntos até ficar homogêneo. Neste momento, todos os aromas podem ser adicionados. Às vezes, os ingredientes são mergulhados com o creme enquanto se aquece para adicionar um elemento extra de sabor. É isso aí.
Esta receita faz 22, 15 gramas de brigadeiros (sim, eu pesava os mieus porque eu sou tão envolvente) que é mais do que suficiente para decorar o Cheesecake de brigadeiro low carb, eu estou compartilhando na próxima semana e ainda tenho 10 para compartilhar com seu família ou amigos – ou não. Eu sugiro que seus filhos fiquem viciados, então tentem extrair tarefas extra ou lição de casa deles como eu fiz! Aprecie.
Se você é livre de lácteos, aqui está o ganache de leite de coco com baixo teor de carboidratos . Pode ser usado como brigadeiros, derramado sobre bolos ou cobertura ou preencher bolos de camada e bolos de aniversário .
BRIGADEIROS DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR CONTÊM 2 CARBOIDRATOS LÍQUIDOS CADA.
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Esses brigadeiros de chocolate sem açúcar são sedosos e suaves, ricos e muito simples de fazer – a sobremesa perfeita de baixo teor de carboidratos. 2 carboidratos líquidos cada.
- 1 xícara (170 g) de chocolate amargo
- 3/4 xícara (177 ml) de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de adoçante natural
- 2 colheres de chá de conhaque
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
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Método fogão: Coloque as pastilhas de chocolate sem açúcar em uma tigela de vidro resistente ao calor, grande o suficiente para acomodar o chocolate e o creme com espaço para mexer . Coloque o creme de leite, a manteiga e 4 colheres de sopa de adoçante em um pote pequeno e aqueça em fogo médio até formar pequenas bolhas ao redor dos lados do pote e o creme fique vaporoso. Mexa para dissolver o edulcorante, depois despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 5 minutos. Mexa suavemente com um batedor até ficar homogêneo e totalmente incorporado. Adicione a baunilha e o conhaque e mexa. Deixe esfriar, depois cubra e refrigere várias horas até ficar firme ou durante a noite.
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Método de microondas: despeje o creme de leite em uma tigela de vidro com microondas forte o suficiente para acomodar o chocolate e o creme com espaço para mexer. Adicione as 2 colheres de sopa de adoçante e misture para dissolver. Adicione a manteiga e as gotas de chocolate sem açúcar e coloque o microondas a plena potência por 1 minuto. Deixe reuposar por 5 minutos e mexa suavemente com um batedor até ser totalmente incorporado. Adicione a baunilha e conhaque e mexa. Deixe esfriar, depois cubra e refrigere várias horas até ficar firme ou durante a noite.
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Forma: Coloque um pedaço de papel manteiga na sua superfície de trabalho. Coloque o ganache de chocolate firme da tigela com uma pequena colher de jantar ou uma forminha e coloque no papel encerado. Continue até o ganache ter desaparecido. Se o ganache for muito firme, deixe aquecer durante 30 minutos a 1 hora antes de esvaziar. Eu tive que usar um palito de dente para ajudar a retirar o ganache de chocolate pegajoso da minha forminha. Tenho certeza de que uma pequena colher de cookies teria sido perfeita.
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Rolar cada porção de ganache em “trufas” redondas – usei minhas mãos. Se você não gosta de chocolate nas mãos, use luvas ou até sacolas de sanduíche nas mãos. Eu pesava cada porção (15 g) antes de rolar para garantir que meus brigadeiros fossem iguais. Se os seus brigadeiros estiverem muito quentes e macios em forma, leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme o suficiente para lidar.
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Acabamento: uma vez formados, os brigadeiros podem ser enrolados em castanhas picadas, chocolate ralado, sementes de gergelim, coco, bolachas, frutas liofilizadas esmagadas, pó matcha ou pó de cacau não adoçado. Mantenha um recipiente hermético na geladeira, mas sirva e aproveite mais perto da temperatura ambiente.
Faz 22 (15 g) brigadeiros
Porção = 1 brigadeiro de chocolate
* Valores porcentuais diários baseados numa dieta de 2000 calorias.
Fonte: https://www.lowcarbmaven.com/sugar-free-chocolate-truffles/
Tradução: Emerson de Oliveira
