Tempo de leitura: 1 minuto
- Nível: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Total: 30 min
- Ativo: 30 min
INGREDIENTES
Sal marinho
226g de macarrão de lasanha, quebrado em pedaços (cerca de 10 pedaços)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
1 cebola picada
226g de salsicha italiana quente ou doce, invólucros removidos
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de sopa de pasta de tomate
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 lata de 425g de tomates triturados ou em cubos
1/2 xícara de manjericão fresco picado, além de folhas em fatias finas para cobertura
1/3 xícara de queijo parmesão ralado (e mais para polvilhar, opcional)
1/4 xícara de creme de leite ou meio a meio
Queijo ricota, para cobertura
COMO FAZER
instruções
- Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções do rótulo. Drenar; regue com azeite e misture.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em um forno holandês grande ou em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione a linguiça, o alho e o orégano e cozinhe, mexendo e partindo a linguiça com uma colher de pau, até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a massa de tomate e cozinhe, mexendo, até escurecer, cerca de 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, os tomates e 1 xícara de água; cubra e leve para ferver. Descubra e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 10 minutos. Junte o macarrão, o manjericão, o parmesão e o creme de leite; cozinhe mais 2 minutos.
- Divida a sopa em tigelas. Cubra com ricota e manjericão fatiado.
