Receitas de Jejum Intermitente: Almôndegas de estilo italiano com abobrinha 'tagliatelle'

Tempo de leitura: 2 minutos

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

Tempo de cozimento: 10 a 30 minutos

Serve: Serve 2

Este saboroso prato de almôndegas italianas tem um toque saudável usando fatias de abobrinha em vez de macarrão – uma maneira fácil de reduzir calorias.

Como parte de um plano de dieta intermitente , 1 porção fornece 3 das suas 6 porções diárias de vegetais. Esta refeição fornece 219 kcal por porção.

Ingredientes

Para as almôndegas

250g extra carne bovina magra (5% de gordura ou menos)
1 cebola pequena, picada
1 colher de chá de ervas misturadas secas
spray de óleo de cozinha controlado por calorias
1 dente de alho , esmagado
227g de tomates picados
2 colheres de sopa de folhas de manjericão frescas finamente rasgadas , mais extra para enfeitar

Para a abobrinha tagliatelle

2 abobrinhas médias, aparadas e sem sementes
sal marinho e pimenta preta moída

Método

Coloque a carne, metade da cebola, metade das ervas misturadas e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela e misture bem. Forme em 10 bolinhas pequenas.
Pulverizar uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e cozinhar as almôndegas por 5-7 minutos, girando ocasionalmente até dourar em todos os lados. Transfira para um prato.
Para o molho, coloque a cebola restante na mesma panela e cozinhe ao fogo baixo por três minutos, mexendo. Adicione o alho e cozinhe por alguns segundos.
Acrescente os tomates, 300ml de água, as restantes ervas misturadas e manjericão ralado. Levar a ferver, mexendo. Devolva as bolinhas de carne à panela, reduza o fogo a ferver e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho esteja grosso e as bolotas de carne estiverem cozidas.
Enquanto isso, meça uma panela média com água e leve à ferver. Use um descascador de vegetais para descascar as abobrinhas em fitas. Cozinhe a abobrinha na água fervente por um minuto e depois drene.
Divida as fitas de abobrinha entre dois pratos e cubra com as almôndegas e molho. Decore com folhas de manjericão.