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Receita de biscoito cetogênico
Uma receita de biscoito cetogênico com gotas de chocolate tem sido o pedido mais popular que recebi repetidas vezes dos leitores no mês passado.
Em um dia em particular, recebi quatro pedidos separados com poucas horas de intervalo – e foi aí que eu soube que a receita precisava ir para o topo da minha lista de coisas a fazer.
Levou apenas algumas tentativas para aperfeiçoar esses biscoitos, e os resultados são como algo entre um biscoito de chocolate tradicional e um biscoito de manteiga. Sua textura é tão rica e amanteigada, é quase como comer biscoitos de chocolate!
Biscoitos cetogênico com Farinha de Amêndoas
Os dois tipos de farinha usados com mais frequência nas receitas de biscoito ceto são farinha de coco e farinha de amêndoa.
Desta vez optei pela amêndoa, principalmente para ser diferente porque já fiz brownies com farinha de coco.
A farinha de amêndoa (também chamada de farinha de amêndoa; não é realmente farinha) é muito mais fácil de encontrar hoje em dia do que era apenas alguns anos atrás.
Eu recomendaria procurar na seção natural de uma mercearia regular, ou na Target, lojas de alimentos saudáveis ou online.
Você também pode fazer sua própria farinha de amêndoa em casa, adicionando amêndoas cruas a um processador de alimentos e pulsando até atingir uma consistência semelhante à farinha. Certifique-se de não pulsar muito ou eles se transformarão em manteiga de amêndoa, o que é delicioso… mas não o que você quer se estiver fazendo esses biscoitos!
Biscoitos cetogênico
Biscoitos cetogênicos com gotas de chocolate com baixo teor de carboidratos que são macios, fáceis de fazer e sem açúcar.
Tempo de cozinhar 10 minutos Tempo total 10 minutos Rende 5 grandes ou 10 pequenos
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoas finamente moída
- 2-4 colheres de sopa de pepitas de chocolate ou pepitas de chocolate sem açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó ou eritritol em pó OU equivalente de estévia
- escassa 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2-3 colheres de chá de leite de sua escolha, conforme necessário
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 F. Mexa os ingredientes secos muito bem (para não acabar mordendo um pedaço de bicarbonato de sódio!). Adicione molhado para formar uma massa. Molde os biscoitos – usei uma colher de biscoito para primeiro formar bolas e depois dar forma aos biscoitos. Coloque em uma assadeira e asse na grade central por 10-12 minutos. Deixe esfriar mais 10 minutos antes de manusear, pois eles são muito delicados no início, mas ficam completamente firmes depois de frios. Se você experimentar, não deixe de comentar ou avaliar a receita abaixo!
