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A dieta Paleo está aí no mundo como um todo. Muito em capa de revista, muitos blogs, muitas pessoas decidindo fazer, é mesmo assim com muitas dúvidas.
Como é que funciona? Ela é boa? Ela realmente vai me fazer emagrecer? É boa pra saúde?” .
Então eu vou passar algumas dicas e explicar um pouco melhor dela pra você. Sim, a dieta Paleo ela tem muitos benefícios pra saúde, ela ajuda a regular os níveis de energia, porque na verdade você consome menos carboidrato simples, de alto índice glicêmico, eu vou falar disso melhor.
Ela te dá mais disposição, melhora a sua atividade física, melhora o sono. Então as pessoas falam “Mas, da onde surgiu esse conceito de dieta Paleo? De onde isso surgiu?”.
Na verdade, Palio é uma abreviação pra paleolítica, que é uma era que a gente, enquanto espécie, viveu há muito e muito tempo atrás, de mais ou menos 2 milhões e meio de anos atrás até uns 10 mil anos atrás.
E nessa época, a gente enquanto espécie, era muito caçador e coletor. Ela se baseia no sentido de que os alimentos que eram disponíveis naquela época, são os alimentos melhores pra serem consumidos hoje em dia.
Então ela fala que você tem que basear a sua alimentação em carne, qualquer tipo de carne, peixe, legumes, verduras, algumas frutas, poucas frutas, e ovos, oleaginosas, enfim.
Aí ela fala que você não pode de jeito nenhum nada que era cultivado. Então, grãos como arroz, trigo, ou seja, a base dessa alimentação ocidental, leguminosas como feijão, grão de bico, lentilha, porque também não tinha cultivo desse tipo de alimento.
E laticínios, porque? Ninguém tinha criação de vaca naquela época. E eles falam que também pra não consumir nada que tava enterrado, tubérculo.
Aí tem batata doce, batata baroa, nada que esteja em baixo da terra você pode consumir. Na verdade, na verdade essa questão de Paleo tem muito um marketing envolvido com relação a essa, essa romantização do que que os nosso antepassados de fato consumiam.
Porque a gente sabe que esse pessoal da era paleolítica, eles eram muito mais caçadores e coletores. E na verdade, na verdade a alimentação que a gente tinha disponível naquela época era basicamente legumes, verduras, ervas, pouca carne, eventualmente quando matavam um bicho que encontravam pelo caminho, ou já tava morto, e muita casca de árvore, por incrível que pareça.
Então eles falam que a alimentação do homem paleolítico era muito parecida com um chimpanzé, por incrível que pareça. E nada disso romantizado de muita carne – como é sugerido – ovo, enfim.
Então, como estratégia de marketing isso é bonito, isso funciona, mas na prática a gente já sabe que a história não é bem assim.
A dieta paleolítica, ela tem alguns benefícios. Eu acho que por essa questão dela priorizar fontes magras de carne, que aí ajuda com a questão de controle de colesterol. Pelo consumo de gordura saturada ser menor.
Por ela estimular o consumo de peixe, ou seja, muito ômega 3, muitos grãos… Muitos grãos não, muitas verduras, legumes, aumenta a quantidade de fibras, muitas vitaminas, muitos minerais.
Isso é muito interessante, e também a questão de você não consumir um excesso de carboidrato é legal porque você não vai ter muitos picos de insulina.
Porque, na verdade, você não tá consumindo quase nada de carboidrato. Quase nada eu digo como linguagem figurada, mas pouquíssimo carboidrato ao longo do dia. Então, segura um pouco a sua secreção de insulina, então isso ajuda realmente, metabolicamente, a você emagrecer.
Agora, tem algumas coisas que eu considero negativas com relação a dieta Paleo e eu vou te falar especificamente duas delas.
A primeira é da dieta Paleo se colocar como uma dieta principal em termos de longevidade, que vai fazer com que você se sinta melhor, e mais saudável, e viva mais tempo mais saudável. Isso não é verdade!
Porque a gente tem alguns pontos no mundo onde a gente tem uma maior estatística de longevidade, pra você ter uma ideia os dois
principais são: a ilha de Okinawa, no Japão e a Cecília lá na Itália… Sardenha, desculpa, na Itália.
Então são lugares que se você for pegar as bases da alimentação não tem nada de Paleo. É uma alimentação sim com muito legume, muita verduras, muita fruta, muito peixe, muito azeite, mas também tem muitos grãos.
Então isso já fala por si só de que os lugares com maior longevidade do mundo consomem sim grãos, amido, enfim. E a segunda coisa ruim ao meu ver da dieta Paleo, não é o que ela estimula você a consumir, que foi o que eu falei, são coisas maravilhosas, mas o que ela fala pra você não consumir.
Como é o caso das leguminosas que são os feijões, ervilhas, grão de bico, todos os carboidratos, basicamente, em termos de grãos, trigo… aveia também, trigo, arroz, enfim.
Essa base da alimentação geral, porque na verdade o problema da dieta é o que você não tá consumindo. Eles falam às vezes que “ah, tem que consumir muito feijão, porque o feijão tem muitos anti nutrientes e podem causar uma lesão no seu intestino e aumentar a probabilidade de você ter uma… Não tem nenhum artigo científico que confirme essa ideia.
São pessoas que tem sugestões sobre isso, mas não há um consenso nutricional enquanto a isso. E com relação as propriedades anti nutricionais que algumas leguminosas realmente têm, quando você deixa de molho, você consegue diminuir esses anti nutrientes, então, isso já facilita.
Com relação ao não consumo de arroz, de trigo desses grãos, isso é complicado porque a gente sabe que o carboidrato é o combustível
preferencial pro cérebro, e uma dieta cetogênica, uma dieta que tem baixo consumo de carboidrato a médio e longo prazo, faz com que você tenha enxaqueca, dor de cabeça, mal humor, até mesmo constipação intestinal.
Então, a médio e longo prazo não é interessante você seguir essa dieta Paleo por conta do que você não come. Tem alguns estudiosos que falam que se você decidir seguir essa linha Paleo, mais natureba, com menos industrializado, que eu acho ótimo essa vertente da Palio, como eu já disse, esse lado dela é muito interessante.
O ideal é que você siga uma proporção 80/20, 80% da alimentação que você consome no seu dia deve ser Paleo deve ser saudável, natural, in natura. Mais coisas frescas.
E 20% desses alimentos que são liberados hoje em dia, na alimentação atual, então de trigo, arroz, feijões, lentilha e grão de bico.
Porquê dessa forma, você consegue pegar o melhor dos dois mundos, você consegue pegar os benefícios da dieta Palio, mas também
sem deixar de consumir esses alimentos que são super importantes pra um bom balanceamento nutricional.
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