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PANETTONE KETO | EDIÇÃO DE NATAL | FIBRA DE AVEIA E LINHAÇA – YouTube
Panettone Keto
Tão saboroso! Macio e fofinho!
Mistura de Fermento =
- 225 ml (2/3 xícara + 4 colheres de sopa) de leite de ervilha ou amêndoa sem açúcar (aqueça no micro-ondas até ficar bem morno)
- 12 g (3 colheres de chá) de fermento instantâneo
- 1 a 2 colheres de chá de inulina (OU açúcar/mel)
- Mexa para combinar. Deixe de lado.
Ingredientes Secos =
- 90 g (3/4 xícara) de fibra de aveia em pó
- 90 g (3/4 xícara) de linhaça dourada (finamente moída)
- 14 g (1 1/2 colher de sopa) de cascas de psyllium inteiras (moídas até metade do volume original)
(01:04)
- 50 g (1/4 xícara) de qualquer adoçante amigável ao keto
- 8 g (2 colheres de chá) de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Misture até combinar bem.
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 20 g (4 colheres de sopa) de pecãs torradas picadas (OU nozes de sua escolha)
- 23 g (3 colheres de sopa) de cranberries secas sem açúcar
- Misture até combinar bem.
Ingredientes Úmidos =
- 4 claras grandes (140 g)
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato de rum
- Mistura de fermento
Para melhores resultados, pese os ingredientes. Misture até formar uma massa macia.
- 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal (amolecida)
- Misture para combinar.
Forma de Panettone – 112×85 mm (4,4×3,3 polegadas)
- Transfira a massa para a forma de panettone. Espalhe uniformemente. Deixe a parte superior arredondada.
Forma de Mini Panettone – 70×50 mm (2,8×2 polegadas)
- Use duas camadas para melhor suporte.
- Transfira a massa restante para a forma. Cubra levemente com uma toalha.
Deixe crescer em um forno preaquecido a 100°C (210°F) por 20 a 25 minutos ou até crescer bem. A massa cresceu bem.
- Pincele com 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de água.
- Remova o recipiente com água. Aumente o forno para 180°C (350°F) e asse por 50 minutos na grade mais baixa.
Resfrie completamente.
Está com aparência festiva! Tão saboroso! Macio e fofinho!
Delicioso puro ou com manteiga.
O Melhor Panettone Keto (Fibra de Aveia e Linhaça)
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
