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A ciência do jejum intermitente
VIVA A VIDA MAIS LONGA, MAIS SAUDÁVEL E AO MÁXIMO.
Oautor americano-indiano Deepak Chopra disse: “Se estamos nos criando o tempo todo, nunca é tarde demais para começar a criar os corpos que queremos, em vez daqueles aos quais erroneamente assumimos que estamos presos”. E o autor Brian Wansink disse: “A melhor dieta é aquela que você não sabe que está fazendo”.
Não é segredo – os alimentos que consumimos diariamente afetam drasticamente nossa saúde física, mental e emocional. Não só isso, mas a quantidade de tempo que passamos comendo também afeta nossa saúde!
Se pudermos esclarecer quais alimentos devemos comer e quando, estaremos um passo mais perto de melhorar nossa saúde. A alimentação saudável e o jejum intermitente têm resultados surpreendentes – eles são conhecidos por reverter o diabetes tipo 2, melhorar a saúde mental, facilitar a perda de peso e até ajudar a prevenir o câncer!
Nesta segunda-feira, tive o prazer de entrevistar o Dr. Jason Fung – um dos principais especialistas em jejum intermitente e dietas com baixo teor de carboidratos. Tivemos uma conversa tão incrível que tive que dividir essa entrevista em duas partes! Definitivamente, confira o episódio 1.030 para obter informações sobre jejum intermitente, prevenção do câncer e se devemos tomar vitaminas e suplementos.
Hoje, estou compartilhando a parte 2 da nossa conversa com vocês! Está cheio de informações incríveis que certamente melhorarão sua saúde e melhorarão sua vida!
Quem é o Dr. Jason Fung?
Dr. Jason Fung, MD, é um nefrologista baseado em Toronto e um especialista líder mundial em jejum intermitente e dietas com baixo teor de carboidratos. Ele também é o autor best-seller de The Diabetes Code , The Obesity Code e The Complete Guide to Fasting , e o criador do programa Intensive Dietary Management , bem como co-fundador do The Fasting Method .
Depois de se formar na Universidade de Toronto e completar sua residência na Universidade da Califórnia, em Los Angeles, o Dr. Jason voltou a Toronto para trabalhar como especialista em rins. Ele começou a trabalhar com pacientes para prevenir e tratar diabetes tipo 2 e obesidade – ambos precursores da doença renal.
Ele começou prescrevendo soluções mais convencionais – dieta com baixo teor de gordura e baixa caloria e exercícios – mas descobriu que esses planos de tratamento convencionais não estavam realmente ajudando seus pacientes a perder peso e ficar mais saudáveis. Foi quando ele decidiu pensar um pouco fora da caixa.
Dr. Jason, juntamente com sua amiga e parceira profissional, Megan Ramos, co-fundou o programa Intensive Dietary Management e The Fasting Method para ajudar seus pacientes a realmente perder peso, prevenir obesidade e diabetes tipo 2 e evitar completamente doenças renais. Eles começaram a ver resultados reais em seus pacientes e agora estão começando a ver que o jejum também pode diminuir nossas chances de contrair câncer.
O Dr. Jason acredita fundamentalmente no poder do jejum intermitente para ajudar as pessoas a perder peso, diminuir os níveis de glicose no sangue, reduzir a dependência de medicamentos e melhorar sua saúde geral. Seu trabalho está impactando positivamente milhares de pessoas ao redor do mundo, e hoje, ele está compartilhando sua sabedoria e conhecimento aqui na The School of Greatness na Parte 2 do episódio!
Nesta entrevista, o Dr. Jason Fung compartilha como usar o jejum intermitente se você é um atleta, como a saúde mental afeta nossa saúde física e suas três lições mais importantes para viver uma vida saudável. Confie em mim – você não vai querer perder este.
Como reverter o diabetes tipo 2 através do jejum
Em nossa entrevista, o Dr. Jason deu uma estatística chocante – quase 50% da população americana sofre de pré-diabetes ou diabetes tipo 2:
“Cerca de 10% – 15% é diabetes tipo 2. Cerca de 30 a 35% é pré-diabetes. A questão é que, se você colocar todo esse açúcar em seu corpo, o que acontece é que você pode enfiá-lo, mas então todo esse açúcar vai para todo o corpo. E cada órgão começa a apodrecer.” – Dr. Jason Fung
O pré-diabetes eventualmente leva ao diabetes tipo 2, que é extremamente prejudicial ao corpo e, em alguns casos, até mesmo fatal. Como as pessoas desenvolvem diabetes tipo 2? A resposta é simples: uma superabundância de açúcar.
“Imagine que seu corpo é um açucareiro. E ao longo dos anos, você está comendo muito mais e não gastando. Então o açúcar se acumula, se acumula, se acumula. Eventualmente, chega ao ponto em que começa a transbordar. E isso é basicamente o que é o diabetes tipo 2. Você armazenou tanto açúcar em seu corpo que transborda para o sangue.” – Dr. Jason Fung
As pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 costumam tomar injeções de insulina, mas o Dr. Jason diz que esse tratamento é realmente contraproducente a longo prazo. Em vez de se livrar do açúcar que transbordou para o corpo, a insulina simplesmente o “empurra” de volta ao açucareiro inicial – que eventualmente transbordará novamente. A solução para curar o diabetes tipo 2 não é a insulina – de acordo com o Dr. Jason, é se livrar da maior parte do açúcar e dar ao seu corpo tempo para queimá-lo:
“A solução não é colocar mais e mais [insulina] para empurrá-la. A solução é se livrar de todas essas coisas. … A solução é se livrar de todo aquele açúcar. Então, como você faz isso? Existem apenas duas coisas que você precisa saber: não coloque e deixe seu corpo queimar.” – Dr. Jason Fung
Existem várias maneiras de fazer isso – fazendo dietas, tomando suplementos, etc. – mas o método com mais resultados é o jejum intermitente combinado com uma dieta baixa em carboidratos. Dr. Jason usou a analogia de ir ao posto de gasolina para abastecer seu carro – você não vai ao posto de gasolina três vezes ao dia para encher o tanque, vai? Se o fizesse, o gás transbordaria (e seria um desperdício de dinheiro, certo?).
“[É o mesmo] que o corpo. Toda vez, você está apenas colocando mais açúcar e colocando mais açúcar. … [Em vez disso,] deixe esse corpo sem açúcar por um tempo. E é isso que o jejum intermitente faz. E é por isso que conseguimos reverter [o diabetes tipo 2]. Escrevemos uma série de casos sobre três pacientes para os quais fizemos isso. Nós apenas revertemos o diabetes – tipo, eles tinham 20 anos de diabetes, e nós revertemos neles.” – Dr. Jason Fung
Você sofre de diabetes tipo 2 ou pré-diabetes? Conhece mais alguém que sofre com isso? Infelizmente, está se tornando cada vez mais prevalente, mas, felizmente, há uma maneira de reverter isso. O diabetes tipo 2 pode destruir completamente seus órgãos internos, causar doenças renais, aumentar o risco de ataque cardíaco e encurtar sua vida útil, mas você não precisa permitir. Eu encorajo você a conversar com seu médico sobre o jejum intermitente e se é ou não certo para você. E se você quiser aprender os detalhes sobre o jejum intermitente, eu o encorajo a conferir a Parte Um com o Dr. Jason Fung, onde ele explica os diferentes métodos!
“É 100% possível reverter o Diabetes Tipo 2 praticando jejum e eliminando o açúcar.” @drjasonfung
Os atletas podem usar o jejum intermitente?
Mesmo que você não sofra de pré-diabetes ou diabetes tipo 2, o jejum intermitente tem muitos benefícios para sua saúde geral. No novo livro do Dr. Jason, The Cancer Code , ele explica como o jejum intermitente pode reduzir o risco de câncer e outras doenças!
Mas e se você for um atleta e precisar de uma dieta rica em calorias para complementar todo o exercício que está fazendo? Você ainda pode usar o jejum intermitente para melhorar seu bem-estar? Perguntei ao Dr. Jason seus pensamentos:
“Você tem que diferenciar entre o atleta de fim de semana, aquele que realmente não está nesse nível super alto de competição, [e o atleta profissional]. … Então, se você é um desses caras que se exercita duas ou três vezes por semana … [jejum] é perfeitamente aceitável porque se você não comer, seu corpo simplesmente consumirá as calorias de que precisa de sua gordura corporal”. – Dr. Jason Fung
Se você se exercita em um nível moderado, o jejum intermitente não está fora dos limites! Na verdade, irá ajudá-lo a queimar gordura em um nível mais eficiente e abrir espaço para construir músculos. No entanto, se você é um atleta de elite, é provável que precise dessas calorias.
“A maioria [atletas de elite] não tem gordura corporal suficiente para sustentar [esse tipo de jejum], certo? … Então, o que fazemos lá, e trabalhamos com vários atletas de elite, é que você tem que separar o que está tentando fazer. Então, na ‘temporada’, você não pode realmente jejuar. É difícil de fazer. Você precisa de muita energia.” – Dr. Jason Fung
Aqui está a linha de fundo para os atletas: depende do seu tipo de corpo, seu esporte e outros fatores de saúde. Como sempre, é importante conversar com seu médico antes de tentar o jejum intermitente, especialmente se você for um atleta de alto desempenho!
Os cinco principais alimentos do Dr. Jason Fung para comer para uma vida mais saudável
Claro, o jejum intermitente não é tão poderoso se você não comer os alimentos certos em primeiro lugar! Se sua dieta é composta apenas de carboidratos e açúcares, é provável que o jejum intermitente não forneça os resultados que você procura. O que você come afeta diretamente sua saúde mental, emocional e física, por isso é importante esclarecer quais alimentos você deve comer e quais alimentos você deve evitar.
Sempre que tenho especialistas em saúde na The School of Greatness , adoro perguntar a eles sobre seus alimentos favoritos para um estilo de vida saudável e por que eles os amam. Fiz a mesma pergunta ao Dr. Jason: “Se você pudesse comer apenas cinco alimentos, quais seriam, com base em sua pesquisa científica/benefícios que eles têm para o corpo?” Aqui estão as respostas dele:
#1. Eu no
Há muito debate sobre a carne – tanto ético quanto ambiental – mas do ponto de vista nutricional, Dr. Jason diz que a carne é um dos alimentos mais nutritivos que existem.
“Peixe e frango com certeza estariam lá em cima. E, você sabe, cientificamente, é claro, [as carnes são] fontes de proteína muito mais completas para nós porque somos animais. Portanto, usamos proteínas animais muito melhor do que podemos usar proteínas vegetais.” – Dr. Jason Fung
Se você não é um comedor de carne, não se preocupe – existem muitos outros alimentos que também possuem benefícios nutricionais e proteínas!
#2. Feijões
Se você é vegetariano, o feijão é uma ótima fonte de proteína para complementar sua dieta!
“As pessoas comem feijão há… milênios – como se [elas] subsistissem de feijão e assim por diante. Então isso seria uma… fonte vegetariana de proteína muito boa e pode realmente ser muito deliciosa!” – Dr. Jason Fung
#3. Abacate
Uma das frutas favoritas do Dr. Jason é o abacate!
“Acho que todo mundo adora abacate, e há tantas vitaminas lá e assim por diante.” – Dr. Jason Fung
Além de ter muitas vitaminas, os abacates também contêm aminoácidos e ajudam a diminuir o risco de diabetes, doenças cardíacas e outros problemas de saúde.
#4. Couve-flor e brócolis
Se você deseja substituir um prato de carboidrato, não procure mais do que couve-flor e brócolis! Esses dois vegetais são ricos em nutrientes e são muito melhores para o seu corpo do que purê de batata ou até mesmo arroz!
#5. tofu
Por fim, o Dr. Jason disse que adorava tofu, e também é uma ótima opção de proteína vegetariana! O tofu também contém muitos aminoácidos e nutrientes, como potássio, ferro e manganês.
Lembre-se: se você não complementar o jejum intermitente com uma variedade de alimentos saudáveis, como os acima, ele não terá todo o seu efeito. Para melhorar sua saúde, é essencial olhar para ela de um ponto de vista holístico, para que você tenha tudo trabalhando a seu favor e não contra você!
Como viver mais e mais completo: entre no modo de manutenção
Ao comer de forma saudável e não com muita frequência ao longo do dia, aumentamos nossas chances de uma vida longa e plena! Dr. Jason detalhou a ciência para nós de uma forma que todos possam entender:
“Nosso corpo tem dois caminhos para seguir. Você pode entrar no modo de crescimento ou [você] pode entrar no modo de reparo e manutenção de células. E a maneira como você faz isso, é claro, é comendo menos, e o jejum desempenha um grande papel nisso. Porque, novamente, se você comer, ativará os sensores de nutrientes. … Se você é jovem [ou criança], tudo bem. Mas pense nisso como um carro de corrida, certo? Você acelera esse motor, você vai muito rápido, mas continua acelerando o motor, [e] não vai durar muito, certo? Então você precisa colocar esse mecanismo em um tipo de armazenamento por um tempo, se quiser maximizar o comprimento dele.” – Dr. Jason Fung
Eu amo as metáforas que o Dr. Jason usa. Faz todo o sentido, certo? A vida não é uma corrida de velocidade – é uma maratona e, para correr, precisamos de resistência. O jejum intermitente nos ajuda a aproveitar essa longevidade. Como diz o Dr. Jason: “Nós fomos feitos para comer até ficarmos cheios e depois parar”. Em nossa sociedade hoje, é tão fácil continuar comendo e continuar comendo – só porque a comida está prontamente disponível para nós. Mas se dividirmos nossas refeições com períodos de jejum, levamos nossos corpos de volta a esse estado de manutenção.
“À medida que envelhece, você quer se esforçar para esse estágio de longevidade, o que significa comer menos, o que significa fazer mais jejum.” – Dr. Jason Fung
Outra coisa que nos ajuda a viver mais é a nossa mentalidade:
“Então, quando as pessoas falam sobre atitudes positivas e gratidão e comunidade e permanecerem conectadas e todo esse tipo de coisa, parece piegas, mas na verdade tem um enorme impacto na vida e na qualidade de vida e até na longevidade.” – Dr. Jason Fung
Pode ser difícil estudar os efeitos da mentalidade na saúde, mas mais e mais pessoas estão percebendo que aqueles com mentalidade mais saudável têm corpos mais saudáveis. Dr. Jason explicou que há hormônios liberados quando você está feliz, e seu sistema imunológico melhora quando você está de bom humor!
“O sistema imunológico, que sob estresse crônico acaba se degradando, certo? … Se você está sob muito estresse, seu sistema imunológico realmente não funciona tão bem. E o sistema imunológico desempenha um papel fundamental no combate ao câncer.” – Dr. Jason Fung
Se você pode cuidar do seu corpo, ao mesmo tempo que cuida do seu estado mental e emocional, é muito mais provável que você viva uma vida mais longa e plena!
Por que você deve ouvir este episódio do Dr. Jason Fung Podcast agora…
Esta entrevista foi extremamente reveladora para mim – está cheia de tantas ferramentas excelentes e informações valiosas que você pode usar para melhorar sua saúde e viver uma vida mais longa!
Quero agradecer ao Dr. Jason Fung por suas incríveis analogias – ele transforma o complexo em algo compreensível e fácil de decompor. Câncer, obesidade e diabetes podem ser muito difíceis de entender quando você está lidando com a doença em si, mas o fato de que ele é capaz de se comunicar de forma eficaz e simples é muito poderoso para o resto de nós.
Eu também amo a definição de grandeza do Dr. Jason:
“Eu acho, você sabe, que a grandeza é realmente ser capaz de impactar as pessoas de uma maneira positiva. … ser capaz de impactar alguém para que … eles possam perder peso ou possam reverter seu diabetes ou entender melhor o câncer como uma doença. [Ajudar as pessoas] é um privilégio enorme.” – Dr. Jason Fung
Dr. Jason vive por essa definição, e ele tem impactado tantas pessoas de uma forma tão saudável e positiva! Tive a honra de tê-lo no podcast para uma entrevista em duas partes, e sei que aprendi muito pessoalmente. Definitivamente confira a Parte Um se você ainda não o fez!
Se esta entrevista te impactou, adoraríamos saber! Marque o Dr. Jason, @drjasonfung e eu, @lewishowes , no Instagram com uma captura de tela do episódio e suas maiores conclusões!
Lembre-se: sua saúde não está fora de seu controle. Há tantas coisas diferentes que você pode fazer para obter a vantagem superior!
À grandeza,
“Ser grato, ser feliz e estar conectado tem um impacto maior em nossas vidas do que qualquer outra coisa.” @drjasonfung
ALGUMAS PERGUNTAS QUE FAÇO:
- O que causa diabetes tipo 2?
- Você pode jejuar se você é um atleta?
- A fruta é boa ou ruim para nós?
- Quais são os cinco principais alimentos do Dr. Jason Fung?
- O jejum pode nos ajudar a viver mais?
- Está tudo bem comer junk food se estivermos em jejum intermitente?
NESTE EPISÓDIO, VOCÊ APRENDERÁ:
- A importância do jejum intermitente.
- O maior mito sobre a dieta cetogênica.
- Como nossa saúde mental afeta nossa saúde física.
- As três lições mais importantes do Dr. Jason Fung para viver uma vida saudável.
- O que ele acredita que as religiões mais antigas acertaram sobre dieta e estilo de vida e como podemos aprender com eles.
- Além de muito mais…
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