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Ingredientes
1 colher de sopa (15 mL) de óleo vegetal
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (125 ml) de cebola roxa picada
1 pacote (12 oz / 340 g) de proteína de soja texturizada
1 xícara (250 mL) de pimentão verde em cubos
2 latas (cada 19 onças / 540 mL) de tomates picados (cerca de 43⁄4 xícaras / 1.175 L)
1 lata (19 oz / 540 mL) de feijão vermelho, drenado e enxaguado (cerca de 2 xícaras / 500 mL)
1 xícara (250 mL) de cenoura ralada
1 colher de sopa (15 mL) de salsa seca
1 colher de chá (5 mL) de molho de pimenta
Pimenta preta moída na hora
1/2 xícara (125 ml) de queijo Cheddar ralado
Procedimento
1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o alho e a cebola vermelha até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione a proteína texturizada, quebrando-a com uma colher de pau para evitar aglomerados; refogue por 2 a 3 minutos ou até que fique aquecido. Adicione o pimentão verde e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione tomates, feijão, cenoura, salsa, molho de pimenta e pimenta a gosto; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até que os feijões fiquem aquecidos.
2. Sirva em tigelas e polvilhe com queijo.
Esta receita é cortesia da nutricionista Lindsay Mandryk.
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Fonte: https://www.liver.ca/wp-content/uploads/2017/09/Vegetarian_Chili.pdf
Tradução: Emerson de Oliveira
