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Esta pizza troca a crosta pastosa usual por uma versão com baixo teor de carboidratos feita de couve-flor para que você possa preparar sua pizza sem se sobrecarregar com carboidratos. Pegue a receita
INGREDIENTES
CROSTA
- 1 grande cabeça de couve-flor, cortada em formato de flor
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado na hora
- 1 colher de chá de tempero italiano seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 2 ovos grandes, levemente batidos
PIZZA
- 1 1/2 xícaras de molho de pizza
- 1 xícara de queijo mussarela ralado na hora
- 1/2 xícara de queijo fontina ralado na hora
- 1 pimentão verde fatiado
- 1/4 de cebola roxa em fatias finas
- 1/3 xícara de cogumelos fatiados
- 1/4 xícara de pepperoni
- 1/4 xícara de pimentão vermelho torrado picado
- 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 xícara de banana picada
INSTRUÇÕES
- Pré-aqueça o forno a 232 graus e coloque uma pedra de pizza dentro. Nota – uma couve-flor grande fará uma crosta GRANDE! Faça menor e use apenas 1 ovo se quiser servir menos pessoas.
- Coloque os floretes da couve-flor em um processador de alimentos e pulse até que restem migalhas – você quer que quase pareça neve. Coloque toda a couve-flor em uma tigela própria para micro-ondas e cubra com uma toalha de papel. Leve ao microondas por 5 minutos. Retire a couve-flor e espalhe sobre uma toalha para esfriar.
- Quando esfriar, enrole a couve-flor em uma toalha e esprema até a última gota de água e líquido sobre a pia. Quando você achar que terminou, aperte novamente! Tire toda a umidade. Coloque a couve-flor em uma tigela grande (seca). Junte os queijos, temperos e especiarias e os ovos, mexendo até incorporar. Termine com uma bola de massa de couve-flor, então talvez precise usar as mãos para puxá-la.
- Coloque a bola de massa em um pedaço de papel manteiga (não maior que a pedra da pizza) e pressione a massa em um círculo, certificando-se de que a crosta fique fina. Eu gosto de ter cerca de 6 milímetros de espessura. Com cuidado, pegue o papel manteiga e coloque toda a crosta (com manteiga e tudo) na pedra da pizza. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. A chave aqui é tornar a crosta crocante e resistente o suficiente para que não se desintegre ou se desfaça.
- Quando a crosta estiver dourada, (delicadamente) remova-a e cubra com as coberturas desejadas. Eu faço o molho primeiro, depois o queijo e tudo o que está relacionado, junto com mais queijo por cima. Faça a pizza como quiser! Com muito cuidado, transfira a pizza (novamente, ainda em pergaminho) de volta para a pedra da pizza. Peça a outra pessoa para ajudá-lo ou use uma casca de pizza. Asse a pizza por 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e espumante. Cubra com parmesão extra. Sirva imediatamente!
- Nota: fatias grandes são difíceis de * pegar * – você pode precisar de uma faca e um garfo.
NOTAS
Fonte: https://www.howsweeteats.com/2016/02/pizza-supreme-on-cauliflower-crust/
Tradução: Emerson de Oliveira
