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Receita de pizza de nuvem
Para quem precisa controlar seus carboidratos e calorias, esta pizza de pão nuvem é uma virada de jogo. Feita com clara de ovo batida, esta pizza leva minutos para ser preparada e tem menos de 300 calorias para a pizza INTEIRA!
O TikTok nos fornece constantemente toneladas de receitas virais, mas apenas algumas resistem ao teste do tempo. Minha receita de pizza de pão nuvem é uma dessas – é popular há vários anos e continua a ser um sucesso entre todos!
O que é pizza de pão nuvem?
Semelhante ao pão nuvem , a pizza de pão nuvem é essencialmente um pão (ou, neste caso, crosta de pizza) feito de claras de ovo batidas e temperos. Ao contrário do pão nuvem, não contém gemas ou cream cheese, por isso é essencialmente uma ‘pizza’ sem gordura e sem carboidratos.
Agora, não tenha muitas esperanças pensando que isso é como uma crosta estilo Domino’s ou Pizza Hut, porque você ficará muito desapontado. É mais um veículo espesso e resistente para cobrir com queijo e outros ingredientes de pizza, tudo com menos de 200 calorias para a porção inteira (dependendo do que você cobrir!).
A textura da pizza nuvem é leve, arejada e bastante mastigável . Tem um sabor bastante neutro e, impressionantemente, não tem sabor real de ovo! É ótimo carregar com suas coberturas favoritas e se você escolher com sabedoria, a pizza inteira teria menos de 200 calorias (167 para ser exato)!
Se você quiser uma pizza com baixo teor de carboidratos e que realmente tenha gosto de pizza, eu recomendo fortemente uma pizza cetônica ou uma base de pizza com 3 ingredientes .
Ingredientes necessários
Você está trocando uma crosta de pizza tradicional por esta crosta de pão nuvem, então trate-a como faria com qualquer pizza!
- Clara de ovo – Clara de ovo à temperatura ambiente, não em caixa. Guarde as gemas e use-as para fazer maionese caseira ou creme low carb .
- Amido de Milho – Ajuda a manter o formato da pizza durante todo o processo de cozimento. Testei essa base com farinha de coco e descobri que ela perde espessura.
- Tempero italiano – Opcional, mas acho que acrescenta um sabor muito necessário (a crosta ficará bem insípida sem ele).
- Coberturas de sua escolha – Adicione um molho de pizza simples e todas as suas coberturas favoritas!
Como fazer uma pizza de pão nuvem
Incluí fotos passo a passo abaixo para tornar esta receita fácil de seguir em casa. Para obter instruções completas da receita para impressão e quantidades de ingredientes, vá até o cartão de receitas na parte inferior desta postagem.
Passo 1- Bata as claras . Comece adicionando as claras em uma tigela. Na batedeira, bata as claras em velocidade média, até formar picos médios e macios. Adicione lentamente o amido de milho ou a farinha de coco e continue misturando até formar picos relativamente firmes e a mistura ficar brilhante.
Etapa 2- Forma . Em seguida, transfira a mistura para uma assadeira untada. Usando as costas de uma colher, molde a mistura em formato de pizza.
Etapa 3 – Asse . Agora, coloque a pizza de pão nuvem no forno pré-aquecido e leve ao forno por 20 minutos, até dourar.
Etapa 4 – Adicione coberturas . Retire a crosta do forno e espalhe o molho de pizza, o queijo e seus recheios preferidos. Pulverize as laterais da pizza com spray de cozinha, para que a crosta fique dourada.
Passo 5- Cozinhe com coberturas. Coloque de volta no forno e leve ao forno por mais 7-8 minutos, até o queijo derreter. Retire a pizza nuvem do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.
Dicas e variações de receitas
Já fiz essa receita inúmeras vezes e cada vez fica ainda melhor. Aqui estão algumas dicas infalíveis para fazer a melhor pizza nuvem.
- Adicione temperos à massa . Se você deixar a massa sem temperos, é melhor torcer para que haja muitas coberturas saborosas. Adoro adicionar uma mistura de temperos italianos e/ou sal de alho.
- Pincele as bordas com óleo ou manteiga . Meu truque secreto! Isso dá às bordas uma crosta extra dourada e em borracha.
- Adicione coberturas saborosas . Não é nenhum segredo que a crosta não é a crosta habitual. Por isso, certifique-se de adicionar muitas coberturas deliciosas (como azeitonas, tomates secos e dois tipos de queijos).
Preparação e armazenamento da crosta
Recomendo saborear esta pizza fresca, pois fica melhor assim! No entanto, se você quiser fazer isso como parte da preparação da refeição ou congelado para refeições rápidas com baixo teor de carboidratos!
Para armazenar : As sobras devem ser guardadas na geladeira, tampadas. Ele permanecerá bem por até 3 dias.
Para congelar : Se quiser congelar as crostas cozidas (sem cobertura), cubra-as várias vezes com filme plástico (filme saran), garantindo que não haja bolsas de ar. As crostas lisas podem ser armazenadas no freezer por até 6 meses. Quando estiver pronto para saborear, deixe descongelar em temperatura ambiente, acrescente os recheios e leve ao forno. Se quiser congelar uma pizza já coberta, coloque as fatias em um recipiente raso e guarde no freezer por até 2 meses.
Reaquecimento : Aqueça na frigideira ou no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem crocantes. Evite colocar a pizza no micro-ondas, pois a crosta ficará empapada e perderá muito do sabor.
Pizza de Pão Nuvem
A pizza de pão nuvem viral tiktok é a sua desculpa para comer uma pizza inteira com menos de 200 calorias! Com baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, é feito com apenas dois ingredientes!
- 4 claras de ovo grandes em temperatura ambiente * Ver notas
- ▢1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de coco
- ▢1 colher de chá de ervas italianas
- ▢1/4 colher de chá de sal a gosto
PARA AS COBERTURAS
- ▢2 colheres de sopa de molho de pizza
- ▢2 colheres de sopa de queijo ralado
- ▢1 colher de sopa de azeitonas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione as claras em neve. Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos médios. Adicione o amido de milho ou a farinha de coco e continue batendo até formar picos firmes.
- Transfira a mistura para a bandeja forrada. Usando as costas de uma colher, molde-o em formato circular de pizza. Leve ao forno e leve ao forno por 15-17 minutos, até dourar por cima.
- Retire a crosta do forno. Cubra com molho, queijo ralado e outras coberturas de sua escolha. Pulverize a crosta com spray de cozinha e leve ao forno por 5 a 10 minutos, até o queijo derreter.
- Retire a pizza nuvem do forno, corte e sirva imediatamente.
Notas
As informações nutricionais são para toda a pizza e coberturas incluídas.
PARA ARMAZENAR : As sobras devem ser guardadas na geladeira, tampadas. Ele permanecerá bem por até 3 dias.
PARA CONGELAR : Se quiser congelar as crostas cozidas (sem cobertura), cubra-as várias vezes com filme plástico (filme saran), garantindo que não haja bolsas de ar. As crostas lisas podem ser armazenadas no freezer por até 6 meses. Quando estiver pronto para saborear, deixe descongelar em temperatura ambiente, acrescente os recheios e leve ao forno. Se quiser congelar uma pizza já coberta, coloque as fatias em um recipiente raso e guarde no freezer por até 2 meses.
REAQUECIMENTO : Aqueça na frigideira ou no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem crocantes. Evite colocar a pizza no micro-ondas, pois a crosta ficará empapada e perderá muito do sabor.
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