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Aqui está o furo: esta pasta de grão de bico viciante é muito melhor do que o que você ganha na loja. Embora a receita apele para adicionar duas colheres de sopa de água, nós gostamos de usar a água de grão-de-bico da lata para um impulso extra de sabor. Quando seu homus estiver macio e pronto para servir, coloque em uma tigela e pegue uma colher grande. Em seguida, pressione a parte de trás da colher no centro do hummus e gire a tigela no sentido horário para criar um pequeno poço. Isso não só eleva a apresentação da pasta, mas permite que um fio de azeite se acumule perfeitamente no meio.
Ingredientes
- 443g de grão de bico, enxaguado
- 1 dente de alho
- 1⁄4 xícara de azeite, mais mais para servir
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de semente de gergelim; opcional)
- 1 colher de chá de cominho
- sal kosher (ou marinho)
- 1/4 colher de chá de páprica
Como fazer
Em um processador de alimentos, faça um purê do grão de bico e alho com o azeite, suco de limão, tahine (se estiver usando), cominho e ¾ colher de chá de sal até ficar homogêneo e cremoso. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, conforme necessário, para obter a consistência desejada.
Transferir para uma tigela. Regue com azeite e polvilhe com a páprica antes de servir.
Fonte: https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/five-minute-hummus-recipe
Tradução: Emerson de Oliveira
