Tempo de leitura: 4 minutos
Receita de coxinha fit
Quem mais é fã das coxinhas de frango com molho agridoce quando você compra comida chinesa? Eles são um dos meus favoritos, então é claro que eu tive que fazer coxinhas de frango ceto!
Para esta receita de hoje, experimentei duas massas diferentes. Um sendo cabeça gorda, o outro é semelhante à minha receita de pãozinho. Eu sei que muitas pessoas não gostam de receitas calóricas, mas outras são imparciais com relação ao soro, então eu sabia que precisava fazer duas massas diferentes. Coxinha fit
Estou sinceramente apaixonado pelos dois tipos! Eles têm o mesmo gosto daqueles que você compra para viagem.
Agora é importante, ao fritar, que você faça isso em fogo médio. Não muito alto, caso contrário eles queimarão e o meio ficará cru, você quer que leve cerca de 6 minutos para fritar .. Isso vai garantir que o frango esteja cozido.
Para o recheio, usei frango picado, que recomendo ALTAMENTE. Pedi ao meu açougueiro local para picá-lo para mim, então está muito bom. Se você usar frango picado comprado na loja, sugiro tentar moê-lo um pouco mais! Coxinha fit
Quanto ao que eu preferia. Ambos têm um sabor excelente, mas acho que a massa de soro de leite (# 2) é a minha favorita!
Como sempre, molhar as mãos ao lidar com esta massa e massa – ajudará imensamente.
Ingredientes
MASSA # 1:
- 3/4 xícara (75g) de farinha de amêndoa
- 1,5 xícaras (170g) de queijo mussarela – derretido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
MASSA # 2:
- 1 xícara (100g) de farinha de amêndoa
- 1/2 xícara (40g) de proteína em pó sem sabor
- 1 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga – derretida
- 1/2 xícara (117ml) de água
O PREENCHIMENTO:
- 226g de frango picado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja ou aminoácidos de coco
OUTRO:
- Molho agridoce – sem adição de açúcar! (Eu uso a marca Tio Bens – uso apenas o molho e não o abacaxi, etc.)
- Pedaços de carne (o melhor para fritar!)
Instruções
MASSA # 1:
Derreta o queijo no microondas ou banho-maria.
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa e o fermento.
Adicione o queijo e misture o melhor que puder. Você pode notar um pouco de farinha extra na tigela – tudo bem.
Acrescente o ovo e amasse na massa. Vai ficar muito pegajoso, mas certifique-se de que está amassado até que a massa fique toda igual e não haja nenhum queijo ou ovo.
Pegue um pequeno pedaço do frango moído e enrole um pedaço da massa em volta, apertando todos os orifícios expostos para que o frango fique totalmente envolvido na massa.
Continue com o resto do frango e da massa.
DO # 2
Em uma tigela separada (ou limpa), misture os ingredientes secos para a massa.
Misture a manteiga derretida na farinha de massa – ela não vai incorporar totalmente, mas não tem problema.
Despeje a água e misture com uma espátula até formar uma massa com a consistência um pouco mais grossa que a massa de bolo.
Com as mãos molhadas, pegue um pequeno pedaço de carne e faça uma bola.
Pegue um pedaço um pouco maior da massa e envolva a carne.
Certifique-se de que a camada não seja muito grossa. A massa deve cobrir totalmente a almôndega.
FRITURA:
Em uma panela em fogo médio a médio baixo – derreta os restos de carne (ou aqueça o óleo de sua escolha – certifique-se de que é seguro para fritar)
Teste para ver se os pingos estão quentes o suficiente pegando uma Pitada de massa e jogando-a no óleo. Se dourar em 10-15 segundos – está muito quente.
A massa de teste deve permanecer com uma cor branca e começar a ficar marrom por volta dos 40 segundos.
Quando o óleo estiver na temperatura, coloque a bola de frango cru e frite por cerca de 6 minutos até que a massa fique com uma bela cor marrom-dourada.
Vire se necessário.
Continue a formar bolas com o resto da carne e da massa e frite!
Desfrute com um pouco de molho agridoce (sem adição de açúcar)!
Notas
Isso dá cerca de 10 bolas de frango.
Informações nutricionais por bola de frango (DOUGH # 1)
- CALS: 137
- FAT: 10,3
- CARBS: 2,5
- FIBRA: 0,9
- NET CARBS: 1,4
- PROTEÍNA: 9,6
