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Cheesecake low carb
Cheesecake de Baunilha Low Carb
O cheesecake de baunilha é maravilhosamente fofo e impressiona pelo seu aroma muito fino. Esta receita com baixo teor de carboidratos é rápida e fácil de criar e funciona mesmo se você não tiver muita experiência em assar bolos.
Ingredientes para um cheesecake com cerca de 12 pedaços
Para a base: 100 gramas de farinha de amêndoa | 100 gramas de nozes raladas finamente | 100 gramas de manteiga | 50 gramas de xilitol | 1 ovo
Para o cheesecake: 5 ovos | 150 gramas de xilitol | 500 gramas de requeijão | 200 gramas de queijo creme | Polpa de uma fava de baunilha | 3 colheres de sopa de farinha de coco | 1 pacote de bicarbonato de tártaro | Raspas de meio limão não tratado
Preparo
Nossas receitas usam farinha de amêndoa sem óleo (salvo indicação em contrário).
Informações sobre isso: Dicas para assar com farinha de amêndoa
- Para a base, misture a farinha de amêndoa com as nozes e o xilitol e amasse com a manteiga e o ovo até formar uma massa lisa.
- Forre uma forma de bolo inglês com 20 cm de diâmetro com papel manteiga e distribua a massa uniformemente. Alise uniformemente com as mãos.
- Para o cheesecake, bata os ovos com o xilitol até ficar fofo e acrescente o requeijão e o cream cheese até ficar homogêneo.
- Junte a baunilha, a farinha de coco, o fermento e as raspas de limão e espalhe a mistura sobre a massa.
- Pré-aqueça o forno a 150° Celsius e asse o bolo por 50 minutos com calor superior e inferior.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, sirva e aproveite.
Dica: Se você não tiver baunilha fresca de vagens de baunilha em casa, também pode usar aromatizante de baunilha sem hesitar. No entanto, seja econômico com a dosagem e certifique-se de usar aroma de baunilha sem adição de açúcar.
Cheesecake de Morango Low Carb
O cheesecake de morango tem um sabor refrescantemente leve e é muito digerível. Você pode refinar esta receita com baixo teor de carboidratos com uma grande variedade de purês de frutas. É melhor usar sempre frutas da estação.
Ingredientes para um cheesecake com cerca de 12 pedaços
Para a base: 2 ovos | 40 gramas de xilitol | 50 gramas de farinha de amêndoa | 2 colheres de sopa de leite | 1 colher de sopa de óleo de coco
Para as natas: 300 gramas de requeijão | 200 gramas de mascarpone | 100 gramas de xilitol | algum sabor de baunilha | suco de limão | 300 ml de creme | 2 embalagens de endurecedor de natas
Para a cobertura: 200 gramas de morangos | 1 pacote de cobertura para bolo vermelha | 250ml de água
Preparo
Nossas receitas usam farinha de amêndoa sem óleo (salvo indicação em contrário).
Informações sobre isso: Dicas para assar com farinha de amêndoa
- Bata bem todos os ingredientes da base e despeje em uma forma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 170° Celsius e asse o bolo em forno convencional por 12 minutos. Tire do forno e deixe esfriar bem.
- Para o creme, misture o quark com o mascarpone, o xilitol, a baunilha e o suco de limão até ficar homogêneo. Bata as natas com o batedor de natas e envolva. Despeje na forma de fundo removível e deixe na geladeira por 2 horas.
- Em seguida, corte os morangos em rodelas, espalhe sobre o bolo, misture a calda com a água, despeje sobre as frutas e leve à geladeira por mais 60 minutos.
- Corte o bolo, sirva e aproveite.
Dica: Este bolo também fica delicioso com uma base bem contrastante. Refine a massa do bolo com uma boa colher de chá de cacau, matcha em pó ou café instantâneo.
Cheesecake de maçã com baixo teor de carboidratos
O cheesecake de maçã impressiona pela ótima combinação de quark e maçãs. Dependendo da variedade da maçã, você pode dar a esta receita com baixo teor de carboidratos uma nota azeda ou doce. Maçãs verdes como Granny Smith fornecem nuances azedas e com uma maçã Gala o bolo torna-se tentadoramente doce.
Ingredientes para um cheesecake com cerca de 12 pedaços
Para a cobertura: 2 maçãs | 50 ml de suco de maçã espremido na hora ou sem adição de açúcar | 1 pau pequeno de canela | 1 cravo | suco de meio limão
Para o cheesecake: 100 gramas de manteiga amolecida | 3 ovos | 100 gramas de xilitol | 500 gramas de requeijão | Sumo e raspa de uma lima não encerada | algumas gotas de aroma de baunilha | 2 colheres de farinha de coco | 1 pacote de bicarbonato de tártaro | 1 pitada pequena de sal-gema | Manteiga para untar a forma
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Fonte: https://www.ihr-wellness-magazin.de/essen/low-carb-rezepte/kuchen-low-carb.html
